製品ができるまで

誰でも安心して口にできる製品を作る。それは清潔な施設と正確な技術があるからこそです。

本社＆第二工場設備・機器

〈本社〉

  • 急速冷凍保管庫 2室

  • 急速冷凍室 2室

  • 冷蔵室 2室

  • 金属検出器 2台

  • X線異物検出機 1台

  • チルド包装機 2台

〈第二工場〉

大貫豚処理および特殊スペックなど幅広く対応します。

  • 急速冷凍室 2室

  • 冷蔵室 2室

  • 金属検出器 1台

  • チルド包装機 2台

  • ミートチョッパー 1台

  • ミートスライサー 2台

  • X線異物検出機 2台

第二工場 第二工場

本社工場図

  • 入庫・出庫のプラットホーム

    入庫・出庫のプラットホーム

  • 製品冷凍庫

    製品冷凍庫

  • サニタリー1

    サニタリー1

  • 冷凍庫

    冷凍庫

一次加工室

主に脱骨・整形作業を行っています。使用枝肉はすべてバーコード管理されており、トレース対応も可能にしております。

〈一次加工ラインの流れ〉

  • 1.枝肉出庫

    専用の枝肉庫よりロットごと出庫され、一次加工室へ搬送されます。

  • 2.分割

    カタ、ロースバラ、モモの3部位に分割します。

  • 3.脱骨

    熟練したカットマンによる作業を行っています。長年の経験がものを言う職人技です。

  • 4.整形

    部位ごとにお客様のご要望に沿った規格肉を女性社員を中心に丁寧に整形します。

  • 5.金探工程

    金属片など異物が入っていないか、すべての製品を探知機で細かくチェックします。

  • 6.包装・真空

    部位ごとに包装と真空を行います。

  • 7.箱詰め

    各部位ごとに正確に箱詰めします。

  • 8.計量・梱包

    社名・産地・品目・重量・賞味期限などをラベル表示し、梱包します。

一次加工室

二次加工室

当社で最も力を入れている事業の一つであり、その技術は多くのお客様から定評をいただいております。

〈二次加工ラインの流れ〉

  • 特殊スペック整形

    お客様の多様なご要望に応える特殊スペック加工を行います。

  • X線工程

    安全性をさらに高めるため、すべての特殊スペック製品においてＸ線工程を実施し、異物の混入を防ぎます。

  • 包装・真空

    部位ごとに包装と真空を行います。

  • 箱詰め

    各部位ごとに正確に箱詰めします。

  • 計量・梱包

    社名・産地・品目・重量・賞味期限などをラベル表示し、梱包します。

二次加工室